Pastel de chocolate con galletas

INGREDIENTES

1 tableta de chocolate negro

2 tabletas de chocolate con leche

6 huevos

Azúcar

Galletas tipo María

Leche

Cognac

Mantequilla

PREPARACIÓN:

Al baño María se funden: 1 tableta de chocolate con leche, 1/2 tableta de chocolate negro y una cucharada de mantequilla. A parte, separamos las claras de las yemas; las claras se ponen en un bol a punto de nieve; y las yemas se baten con el azúcar a tu gusto para luego mezclarlo con el chocolate que habiamos fundido antes creándose una masa de chocolate que quita todos los dolores.
Con las claras a punto de nieve en el bol, echamos encima la crema de chocolate y lo batimos todo junto a mano y de dentro hacia afuera para que se cree una mezcla homegénes y no líquida, que quede como mousse.
En un recipiente a parte, se ponen en remijo las galletas en leche con un chorretón de cognac (opcional) pero que las galletas no se deshagan.
En el bol en el que quedará el pastel, ponemos una capa de galletas y otra de mousse, así sucesivamente. La última capa tyiene que ser de galletas. Fundimos al baño María el resti de chocolate con una cucharada de mantequilla y un chorro de leche. Cuando se funda bien, se echa por encima de la última capa ( la de galleta) y al frigorífico.